وصفة المطبخ الخاص الفصل 6: بسيط للغاية! في ثلاث خطوات فقط ، يمكن لـ Kitchen Destroyer أيضًا صنع دجاج مقلي مقرمش يضاهي KFC

الفصل السادس من وصفة المطبخ الخاص: بسيط للغاية! في ثلاث خطوات فقط ، يمكن لـ Kitchen Destroyer أيضًا صنع دجاج مقلي مقرمش مشابه لـ KFC

2021-10-20 11:21:43 2 إعجاب 7 مفضلات 0 تعليقات

بيان الموقف الإبداعي: ​​ شارك الوصفة ، وآمل أن يتمكن الجميع من تناول الطعام اللذيذ دجاج مقلي.

بالحديث عن الوجبة السعيدة في بيت الدهون ، إذا كانت قطعة الدجاج المقلي هي الثانية ، فلا يوجد طعام على الإطلاق يمكن أن يجرؤ على القول بأنه الأول. يتم التعرف على الدجاج المقلي من McDangdang و Kaifeng Cai على أنه لذيذ ، وجزء من السبب هو القشرة المقرمشة واللذيذة.

هل يمكننا جعل دجاج مقلي يضاهي دجاج كنتاكي في المنزل؟ بالتأكيد! لا يستغرق الأمر سوى ثلاث خطوات بسيطة ويمكن تقديم الدجاج المقلي المقرمش بشكل مثالي.

1. دجاج متبل

طعم الدجاج المقلي له علاقة كبيرة بالتتبيل ، لكن الأهم هو النضارة من الدجاج. لذلك لا ينصح بتتبيل الدجاج لفترة طويلة ، أولا نستخدم الكاتشب أو صلصة الخردل بالعسل أو المايونيز وغيرها من صلصات التغميس. إذا كانت فترة التتبيل طويلة جدًا ، سيختفي مذاق الدجاج الطازج والطري دون أن يترك أثراً ، ولا يمكن لمذاق التوابل وحده أن يدعم الدجاج المقلي بشكل مثالي.

تتبيلة (خذ دجاجة بيضاء تزن حوالي 3 كجم كمثال):

1. مسحوق الفلفل الحلو 5 جم

اختار ماكورميك الفلفل الأحمر الحلو الأصلي الممتاز والفلفل الأحمر الحلو 453 جرامًا من مسحوق الفلفل الأحمر الحلو الغربي مواد تلوين الطعام 68 يوانًا Jingdong اذهب لشراء

2. مسحوق الفلفل الأسود 5 جم

【Wenchang Hall】 Hainanese Black Pepper Black Huلحم مفروم وستيك ستيك توابل مسحوق فلفل توابل توابل 380 جم / زجاجة / فترة>

3. الثوم (الثوم المهروس مع محضر الطعام) واحد head

[التسليم في غضون 24 ساعة] 2020 ثوم جديد مجفف بنفسجي وأبيض رأس ثوم للبيع بالجملة 5 قطع صغيرة 10 قطع صغيرة حزام ثوم مجفف بوتيك علبة 10 كجم من الثوم الطازج المجفف 10 كجم / فترة>

4. الزنجبيل (استخدم آلة طهي لصنع عجينة الزنجبيل) حوالي 20 جرامًا للقطعة

Jiamei زنجبيل شودا أنكيو زنجبيل شاندونغ والزنجبيل القديم حوالي 500 جرام من المكونات الساخنة توريد مباشر للخضروات الطازجة منتجات المؤشر الجغرافي الوطني span> Jingdong Go لشراء

5. ملح 10 جم

ملح متوسط ​​ملح خالي من اليود 400 جرام * 6 كيس من ملح الطعام الخالي من اليود ملح الغدة الدرقية غير ملح معالج باليود ملح خالي من اليود جيد ملح معدني باكستان منزلي توابل الملح [رأس السنة الجديدة] 19.9 يوان Jingdong اذهب للشراء

6. بيضة كاملة

40 بيضة تربة من كومة قش 1.4 كجم -1. 68 كجم من البيض الخماسي لتربية الحبوب الطبيعية

7. الكفير 50 ​​جرام

زبادي جين آير 0 سكر زبادي 135 جم * 4 أكواب 3.8 جم بروتين حليب طبيعي بدون إضافة زبادي سكروز منخفض الحرارة زبادي طازج جين آير 32.8 يوان Jingdong انتقل لشراء

8. مسحوق الريحان المجفف 3 جم

VEpiaopiao ، البقدونس المفروم ، الريحان المفروم والزعتر وإكليل الجبل ومكونات المعكرونة طبق خفيف وتوابل وبطاطس وشرائح لحم وصدر دجاج ومكونات وتوابل وريحان مفروم 18 يوانًا Jingdong انتقل لشراء span>

9. النبيذ الأحمر (أرخص ثمن) 20 جرام

سلسلة ConchayToro Demon Crimson Series Dry Red Wine 750ml زجاجة واحدة مستوردة من النبيذ الأحمر التشيلي 84 يوانًا Jingdong اذهب للشراء

التخليل:

ليوان دجاجة عمرها مائة عام 1.5 كجم / كيس كامل عمره 500 يوم 89.9 يوان span> Jingdong انتقل لشراء

يتم إخراج الدجاجة بالكامل من الرأس وتقطيعها إلى قطع. صب التوابل وخلطها بالتساوي وضعها في كيس بلاستيكي لتصريف الهواء ، ثم أضعها في الثلاجة بصبر وأنا أنتظرها ، وعندما أفكر في الأمر ، يمكنني قلب موضع الكيس البلاستيكي ومحاولة جعل كل قطعة دجاج مقلي متبلة بالتساوي. إذا كان بإمكانك شراء الكريمة الحامضة (وتسمى أيضًا اللبن الرائب ، فإن الشخص الذي يترجم هذا الاسم مشتت للغاية) ، فيمكنه استبدال الزبادي ، ويكون مذاقه أفضل.

يجب ألا يكون الوقت طويلاً. إذا كنت تأكل ظهراً ، ابدأ التخليل في الصباح وتناول الطعام في المساء. إذا كان التتبيل في الظهيرة كافيًا ، فإن الدجاج الطازج هو الأفضل.

ثانيًا ، قطع الدجاج بالبقسماط

محلية الصنع لا تتطلب خطوات الخبز والنقع في الدقيق مثل محلات الدجاج المقلي ، ما عليك سوى تحضير البودرة المقلية ، ويمكنك صنع قوام لذيذ ومقرمش في طبقة واحدة.

تكوين الدقيق المقلي:

1. دقيق لجميع الأغراض

جينشاه دقيق قمح ثلجي دقيق كعك مطهو على البخار لجميع الأغراض خبز زلابية دقيق دقيق دقيق منزلي دقيق 5 كجم 20.9 يوان Jingdong اذهب لشراء

2. نشا الذرة

Zhanyi نشا الذرة يطبخ نشا الذرة السميك نشا النشاء كعكة نشا الذرة البسكويت ومكونات خبز المعجنات 300 جرام Jingdong اذهب للشراء

3. مسحوق الخبز / صودا الخبز

Zhanyi Baking Ingredients الألومنيوم غير ضار بتأثير مزدوج مسحوق الخبز مادة الشيفون كعكة الكعك الرجل الشعر المعكرونة عامل التخمير الأصلي 50g 1.6 يوان Jingdong اذهب للشراء حديقة العصير الحلو الصالحة للأكل صودا الخبز مسحوق الخبز 1 كجم البسكويت الخبز مكونات الخبز المطبخ المنزلية التطهير والتنظيف وإزالة الترسبات 9.9 يوان Jingdong انتقل لشراء

4. ملح

5. مسحوق الفلفل الحلو

اخلطي دقيق لجميع الأغراض ونشاء الذرة بنسبة 1: 1 ، أضف 1٪ بيكنج بودر أو صودا خبز ، و 5٪ ملح صالح للأكل. يمكن استخدام مسحوق الفلفل الحلو أو مسحوق الفلفل الحار. بعد الخلط ، هو المسحوق المقلي الذي سنستخدمه اليوم.

المسحوق:

تذكير ودود: أحضره لمرة واحدة ستكون القفازات أسهل في التعامل معها. أخرجي قطع الدجاج من الثلاجة قبل نصف ساعة لتسخينها ، ثم صفي الماء الزائد على السطح ورميها في مسحوق البقسماط ، غطي البودرة المقلي على قطع الدجاج من الأعلى إلى الأسفل باليد ، ثم اضغطي بقوة للتأكد من أن الدجاجة كاملة بعد تغطية الكتلة بالمسحوق المقلي ، تخلصي من المسحوق المقلي الزائد على السطح.

الإصدار المتقدم: ضعي قطع الدجاج المغطاة بالبودرة المقلية في أداة تصريف (سلة التصريف ، والمصفاة ، وامتصاص الماء (بضع ثوانٍ فقط) ، ثم خذه قم برشها بالبودرة المقلية ، واستمر في الرج حتى تمتلئ كل قطعة دجاج ولا يوجد مسحوق عائم ، يمكنك الحصول على قطع الدجاج المقلية القريبة من كنتاكي وماكدونالد.

دجاج مقلي

صب الزيت في القدر ، أيهما يمكن أن يمر من قطع الدجاج ، وقم بتسخينه على نار عالية. ضع قطع الدجاج في حوالي 70-80٪ من درجة حرارة الزيت ، ودرجة الحرارة النظرية حوالي 170 درجة. يمكنك ذلك جربه إذا كان لديك ميزان حرارة ، فلنختبره. تجنب ارتفاع درجة حرارة الزيت بشكل مفرط مما يؤدي إلى جعل سطح قطع الدجاج داكنًا جدًا. لا تضع قطع الدجاج في المقلاة دفعة واحدة لتجنب انخفاض درجة حرارة الزيت بسرعة كبيرة وتؤثر على جودة قطع الدجاج ، ولكن تفصل بين بضع ثوانٍ.

بعد طهي كل قطع الدجاج ، فقط اشعر بارتفاع درجة حرارة الزيت. أسفل القوة النارية. إنه حول هذا المستوى ، تأكد من أن درجة الحرارة في القدر معتدلة ، وقم بقليها لمدة 6 أو 7 دقائق.

قم بإزالة قطع الدجاج للتحكم في الزيت وتشغيل النار ، دع الزيت ترتفع درجة الحرارة. ثم اسكبي قطع الدجاج المقلية مرة أخرى في القدر وأعيدي قليها.من ناحية ، تساعد في تلوين السطح ، ومن ناحية أخرى ، يمكن أن تفرز الزيت الزائد في قطع الدجاج وتجعل قطع الدجاج أكثر. مقرمش.

سيخرج من القدر في حوالي دقيقة واحدة. الزيت ، من الأفضل استخدام ورق ماص لنقعه مرة أخرى ، وتكون قطع الدجاج المقلية ذات الرائحة المنعشة واللذيذة جاهزة.

بهذه الطريقة لا تحتوي قطع الدجاج المقلي على قشرة سميكة على السطح لذلك أكل طعمها مقرمش جدا. المنجم هو تأثير القلي مرة واحدة فقط.

إذا غُمرت في الماء لطلاء مسحوق ثانوي ، فإن هذا النوع من تأثير مقياس السطح سيكون الأمر أكثر وضوحًا ، يمكنك تجربته بنفسك إذا كنت ترغب في ذلك.

هناك ثلاثة أنواع من صلصات غمس الدجاج المقلي من Amway ، بالإضافة إلى صلصة الطماطم ، هذه الأنواع من النكهات جيدة جدًا أيضًا.

لي كوم كي صلصة التوابل التايلاندية سويت تشيلي صوص حار باربيكيو حار 380 جرام هاند كيك توابل صوص توابل سلطة المعكرونة المشوية صلصة الفلفل الحار صلصة التوابل 9.3 يوان Jingdong اذهب لشراء أستراليا استوردت ماسترفودز صلصة الخردل والعسل الصغيرة المعبأة في سلطة الهوت دوج المقلية صلصة تغميس الدجاج 275 جرام ضغط صلصة توابل معبأة 29.9 يوان Jingdong اذهب للشراء الألمانية kiihnetartaresauce Crown tartar صلصة 1 زجاجة من 250 مل من مكونات الخبز الغربية صلصة Guanli Tata>

بالمناسبة ، إذا وجدت أنها لذيذة ، فلا تنس أن تحبها وتضيفها إلى المفضلة. شكرًا لك على دعمك .

ملاحظة المحرر: العثور على "الطهي" الخاص بي أمر مثير حقًا! من 20 أكتوبر إلى 20 نوفمبر ، شارك في الدعوة للمساهمة في # سباق تحدي الطبخ # ، وشارك مهاراتك في الطهي ، واحصل على فرصة للفوز ببطاقة Jingdong E بقيمة 700 يوان. انقر لمعرفة المزيد حول الحدث >>>

  1. رابط المقال : https://ar.sdqirong.com/article/sifangcaipupianliuchaojiandanzhixusanbuchufanghuimiezheyenengzuochupimeiKFCdecuipizhaji_71152.html
  2. عنوان المقال : وصفة المطبخ الخاص الفصل 6: بسيط للغاية! في ثلاث خطوات فقط ، يمكن لـ Kitchen Destroyer أيضًا صنع دجاج مقلي مقرمش يضاهي KFC
  3. تم نشر هذا المقال بواسطة مستخدمي الإنترنت في Qirong.com ولا يمثل آراء ومواقف الموقع. إذا كنت بحاجة إلى إعادة الطباعة ، فيرجى إضافة رابط للمقال.